2015年3月の北陸新幹線が開業してから盛り上がりを見せている石川・金沢にあるla rêves（ラ・レーヴ）さんについて今日は語っていきましょう。
la rêves（ラ・レーヴ）さんは石川生まれ石川育ちのパティスリーで、石川県輪島市の観光スポット「輪島朝市」に店舗を構えていますよ。
la rêves誕生までの道のり
la rêves（ラ・レーヴ）さんは郷土を愛する女性３人の夢から生まれて、郷土への愛と夢が詰まった輪島プリン＆金澤ぷりんをプロデュースしているんですよ。
フランス語で「夢」を表す“reves”と、本来は女性名詞に使う定冠詞“la”を組み合わせた造語で、「女性たちの夢」を表現しました。
la revesを運営するのは和菓子屋さんとして100年以上の歴史を持っている柚餅子総本家中浦屋さんなんです。
石川県輪島市で生産者さんからの信頼のもと白米千枚田のお米を使用した商品開発を行なっている唯一の事業者です。
白米をイメージして真っ白な輪島プリン千枚田のお米は、卵は使用しないことで白米千枚田のお米の香りをより際立ることに成功しました。
なので卵アレルギーの方も気にすることなく輪島プリン千枚田のお米を楽しむことができますね。
また、駅なか「おみやげ処金沢」とla rêves（ラ・レーヴ）のスタッフが意気投合し、「金澤ぷりん」が2019年2月1日より販売開始しました。
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