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第3の憩いの場はココ

2021年11月29日

今回は三重県津市で2021年8月にオープンしたカフェに行ってきました。

広々とした空間と落ち着いた雰囲気を作り出した店長さんは元々○○で働いてた⁉

早くも地域で愛される3rdcafeさんの魅力に迫ります!

3rdcafeを始めるきっかけとは?

オーナーさんは3rdcafeを始める前に金融関係で勤めていて、脱サラをしてカフェをオープンさせました。

お菓子を作ったり、接客をすることも大好きでカフェの経営とかあこがれるなとずっと思っていたんですよ。

会社員をやめてカフェを始める挑戦、聞いててワクワクしちゃいますよね!

でも一体どうやってお店を始めたのか気になりませんか?

2019年のある日に機会は訪れました。

普段あまり見ない新聞でちょうどカフェの学校についての記事があったんです。

その記事には日本政策金融公庫が主催で、これからカフェを始めたい人たち向けで講師の方からノウハウを学んだり、実際にお店の運営を体験できるセミナーでした。

これは運命が参加してごらんと言っているんだなと思ったオーナーさんは迷わず参加を希望して自分のカフェオープンに向けて本格的に動きました。

カフェオープンの道のり

実際にセミナーに参加してみると、オーナーさんを含めて7人の女性の方が参加していました。

座学を通じてカフェの経営に必要な知識や手続きについてを学んで、最後には参加者全員で実際のカフェを借りて2日の実習も行ったんですよ。

その実習ではお店の名前を決めるところから仕入れやメニューを決めたりと、本当に自分たちが0からカフェをスタートする体験ができる時間だったようです。

セミナーに参加した7人で案を出し合って2日間のカフェ運営に向けて走り切ったんですね。

まるで文化祭のように燃えてとっても楽しい時間だった、とオーナーさんは振り返ってくれました。

そのカフェをオープンに向けたセミナーに参加した方のうち、3rdcafeさんを含む2つのカフェが誕生したんです。

もう1人の方は2020年10月から日本茶を扱うカフェをやっているようです。

さらにもう1人の方もオープンに向けて準備中とのことで、このセミナーは新しいスタートをするきっかけになっていますね。

個人でお店をやると1人で全部やらないといけなかったり、相談する相手が限られてしまうけど、その時の7人は今でも仲良しで相談しあったりしているんですよ。

まだお店を始められていない方たちも2人がカフェを始めたことで自分の分も頑張ってくれてる気持ちで応援しあってるようで、そんな関係ステキですね。

3rdcafeってこんなところ

お店のサイズと立地の合うところをひたすら探して、1年くらいかけてやっと見つけたのが今の場所で隠れ家のような雰囲気で人気なんです。

実はお店の壁の一部は黒板のようになっていてチョークで文字がかけるようになっているんですよ!

チョーク専門の画家さんに頼もうとしたけど、せっかくなら何か特別なイベントに、、、?

楽しみですね~。

お店はたくさんの商品を扱うよりも本当に好きなものを厳選してメニューにして、オーナーさんが料理から提供などすべてやっています。

例えばコーヒーもいろんな種類を揃えるのではなく、オーナーさんが香りやお店の雰囲気に合わせて選んでるんですよ。

話を聞いたのはまだオープンして3ヶ月ほどでしたが、こんな嬉しい悲鳴も体験していたんですよ。

ある日11時に開けてきたときから、お客さんがとまることなくいらっしゃっいました。

たくさんの方がお店にきて食事もスイーツも売れ行きが良くランチタイムが終わるころには、ドリンク以外はすべて売り切れてしまったんですよ。

おうちの形をした可愛らしいロゴですが、これはデザイナーさんと一緒に3ヶ月以上かけて作った力作なんですよ。

オーナーさんはお店が始めるところから、どんなお店をやっていきたいかなどの想いを形にしてくれました。

時にはアイディアが出なくてデザインが進まなかったり、イメージを伝えるのが難しかったりと時間はかかりましたが、お店の「第3の場所」を皿で表現して今のデザインとなりました。

その人にとっての第三の場所になってほしいというオーナーさんの想いが3rdcafeをこの地に誕生させました。

次は○○に合うプリンを考え中⁉

将来的には「お酒に合うプリン」を作ろうとされています。

オーナーさんにとって原点でもあるセミナーで、カフェを始めるにあたって1つ推しのメニューを決めるように言われたとき、オーナーさんはプリンを選びました。

3rdcafeは緊急事態などがなければお店は21時までオープンしていてお酒も提供する夜カフェもやっています。

なので食後のイメージが強いプリンをお酒を楽しみながら食べられるものにできたらなと今は考えているんですよ。

いかがでしょうか。

お堅いイメージのあった金融機関から自分のカフェをオープンされた3rdcafeのオーナーさんの行動力に感動してしまいました。

お酒を楽しみながら食べられるプリンも楽しみですね~!

こだわり抜いて作られた空間をぜひお試しください。

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