スポンサーリンク

おすすめプリン

知る人ぞ知る飲むスイーツ”大とろ牛乳”のはじまり

2021年11月7日

今回は福島県の郡山駅食品館ピボットの中にお店がある洋菓子の専門店に取材をしてきました。

駅チカの人通りの多い場所で人気のプリンと大とろ牛乳など注目の商品を売っているのを見て食べずにはいられませんよね。

食べた人にしかわからないこの口どけを届けるために全国の物産展にも参加しているMore Feliciaさんに人気の秘密をせまります!

More Feliciaってこんなお店!

More Feliciaさんは「もっとしあわせに」という意味を込めて2021年11月に5周年を迎えらたスイーツ屋さんです!

もともとは今の店長をされている磯貝さんのお知り合いの方が2016年から町役場の裏でお店をやっていて、磯貝さんがお店を引き継いで現在の形になりました。

3年前に店舗を移すことになって良い場所ないかなと探していたら、現在の駅近な立地を見つけてここで洋菓子を専門に販売されているんですよ。

大とろ牛乳とプリンのおいしさの秘密

大とろ牛乳編

大とろ牛乳は群馬県の山奥でとられている牛乳です。

磯貝さんがたまたまお客さんとして訪れたときに大とろ牛乳のおいしさに感動して、ぜひとも多くの方に知ってもらいたいと思って仕入れを始めました。

この大とろ牛乳のおいしさの秘訣は生乳の豊かな栄養と味わいをできるだけなくさないように72℃15秒間と63℃30分間の加熱しているからなんです。

そうすることで牛乳に含まれるタンパク質やカルシウムを損なわないようにして悪い菌だけを最小限にしつつ安全でおいしい牛乳を作っています。

今となっては検索すると取り扱っている店舗は全国でいくつかありますが、当時は大とろ牛乳を凍らせて飲むスイーツとして利用しているのはMore Feliciaさんが初めてだったんですよ。

 

プリン編

プリンは現在の形になるまでたび重なる試行錯誤がありました。

先代から受けついだメニューを何度も何度も変更させて納得する味になるまで繰り返したり、時には調理する機材を買い替えて納得のいく味を追い求めました。

そしてその変化を加えた調理方法が何度でも再現できるようにマニュアル化したり、自分だけでなく他のスタッフが作れるように長い時間と想いを込めて作られたプリンです。

食べた人にだけわかるこの想いとやさしさのつまったプリンは生クリームはブレンドしているため甘さ控えめでコラーゲンもはいっている健康的スイーツです。

夏場は抹茶の上に寒天やゼリーがのっていたりと常に変化もあってあきることなく楽しめちゃいますよ。 期間限定でマンゴー味とかもでているようで目が離せませんね。

人気になったきっかけとは

今となっては地元の方や観光で来た方から人気の大とろ牛乳ですが、多くの人に知られるきっかけはやはりSNSでした。

見た目はジェラートのようだけど味は全然違って、甘いけど砂糖は使ってなくておいしくて不思議な味だと大とろ牛乳が評判になりました

SNSを通じてたくさんの人がお店に来てくれて地元のテレビから特集も組まれて一気に知名度をあげていきました

TVで放送された翌日は限定商品は午前中に売り切れてしまうほどの売れ行きだったようですよ。

そして地元だけでなくて多くの方に知ってもらおうと、全国の物産展に参加するために全国へ回るようになりました。

2019年に初めて北海道の物産展に行って大とろ牛乳を販売したところ大盛況で連日売り切れの大人気だったようです。

毎日人気で売れ切れすぎたため閉店前に商品がなくなってしまうから困ったようです。

翌年以降は途中で売り切れないように材料をがっつりもっていたようですよ笑

コロナの影響で人数制限やイートインスペースがなくなったためお土産用にとプリンも物産展で販売をしたところこれもまた大変人気で盛り上がったようです。

生クリームは日持ちしないため現地にいってから調理するなど色々な工夫をしてたくさんの人に楽しんでもらえるきっかけを作っています。

今後

駅という好立地にお店を構えてはおりますが、コロナの影響もあり人通りはかなり少ないし、周りのお店もはやくしまってしまうためなかなか多くの方に楽しんでもらうには厳しい状況が続いているようです。

祭事や物産展に出ることにしたけどイベント自体がキャンセルになってしまうことも多くて、2021年7月以降は全く参加できていないようです。

コロナ前は週末にたくさんの観光客が来ていたけど、今は外出をしにくいこともあり観光客の方は少ないとのこと。

たくさんの人に食べてほしいしイベントにも参加したいと思うからコロナの終息を祈るばかりだそうです。

いかがでしょうか。

福島県にある郡山駅の近くで激うまプリン&大とろ牛乳が気軽に楽しめるMore Feliciaさんでした。

専門店ならではのこだわりとおいしさをぜひとも楽しんでいただきたいですね。  

 

店舗情報

🍮More Felicia(モアフェリシア)🍮 @morefelicia.photo

住所:福島県郡山燧田195郡山駅食品館ピボット

電話:024-935-7755

休み:1月1日、9月第二水曜日

営業:10:00~20:00

スポンサーリンク

-おすすめプリン
-

© 2022 ぷりつど日記 Powered by AFFINGER5