スイーツの雑学をアレコレ

2022年8月24日 2022年8月25日

これから不定期でプリンをはじめとするスイーツの歴史や豆知識をお話ししていきたいと思います。

普段から口にしているスイーツの歴史や生い立ちを知ると
また少し愛着がわいたりするかもしれませんね。

パフェの日

プリンの話をする前に
6月28日はパフェの日だった事ご存知でしょうか？

1950年（昭和25年）のこの日、
巨人の藤本英雄投手が日本プロ野球史上初のパーフェクトゲーム
（完全試合）を達成しました。洋風冷菓子の一つである
「パフェ（parfait）」がフランス語で「完全な（パーフェクト）」
という意味があるところから、
「完全試合」に通ずるとして記念日としました。

またこれに似たのがサンデー。
これはアメリカのドライブインが日曜日限定で
アイスクリームにチョコソースをかけたのが始まり。

プリンアラモードは日本が実は発祥の地とされています。
横浜のホテルニューグランドで進駐軍米兵の婦人喜ばせるために
考案されたメニューです。
プリンにアイスクリーム生クリーム、果物を飾り
従来の皿では乗せることができず、コルトンディッシュと言う
お皿に盛り付けました。

プリンの語源はイギリスのプディングで船乗りが考えた料理です。
船上では肉屋や野菜の端切れなどを集め卵液で一緒に
蒸し上げたものをプディングと言います。

その後陸上でも作られる様になり、フルーツやナッツパン屑などを集め卵液で
固める様になり18〜19世紀にフランスで現在のカスタードプリンが作られました。

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国際プリン協会認定プリンシパルのレストランKiya シェフ兼店長が疑問から生まれたレポート集です