どうしてチーズなの？
チーズに興味を持ったきっかけは、中浦屋さんの代表的な柚餅子とチーズをお酒と一緒に楽しむ方が増えてきたことからでした。
両方とも自社で製造することができれば、より多くの方に喜んでもらえるだろうと思ったのと、土地柄的にも新鮮な牛乳が手に入るため、具体的に検討を始めました。
また、これまでは観光客の方に向けた商品が多かったので、旅行ができないときにも楽しめるような商品を作っていきたいというのもあって、2021年に入ったタイミングから具体的にチーズの製造と販売の計画を始めました。
国内でのチーズの消費は年々増えていて、チーズ工房は2020年時点で全国各地に332工房あります。
これは10年前と比較すると2倍近くになっていて、全国的にかなり注目を浴びているのがわかりますね。
でも、地域別に見ると、北海道が約4割を占めていたり、消費量に追いつがず輸入に頼っていて国産チーズの消費比率は下がってしまっています。
そこで中浦屋さんは、金沢発の本当においしいチーズを届けるべく、原材料にこだわった国産濃厚フレッシュチーズの製造と販売を決意されました。
1910年の創業から和菓子を中心に販売していた中浦屋さんは、LAREVES（ラレーヴ）のブランド立ち上げをきっかけに、洋菓子の販売をしています。
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