金沢チーズプラッターのココがすごい！
金沢チーズプラッターさんは、能登の清らかな水と酪農で育った乳牛からとれたミルクを利用しているので、なめらかであっさりした味わいがあります。
加えて、しつこくないミルク本来のコクがあり、チーズにぴったりの味わいです。
新鮮でおいしいチーズを作るためには、新鮮な牛乳を安定的に仕入れることが不可欠になります。
LAREVES（ラレーヴ）さんは、これまでプリンの製造と販売を通じて、酪農さんとのやりとりもしており、地元の乳製品メーカーさんと信頼関係もあったため、チーズの製造が実現しました。
鮮度バツグンの採れたてミルクを使って、チーズ職人が作った出来立てのチーズを工房併設されたお店で販売されています。
チーズは日本の食文化に根付きつつあるけど、地元ブランドなどのクラフトチーズはまだまだ浸透していません。
なので、金沢チーズプラッターさんは、これから金沢発のチーズを全国に知ってもらうことを目標とされています。
さらに大人の方だけでなく、子供にもチーズを食べてもらうのが金沢チーズプラッターさんとしての目的だそうです。
すぐ隣に小学校があるため、ただ作って売るだけではなく、工場見学を通じて現場を見てもらったり、出来立てのチーズを試食してもらったりできるようなイベントも検討されているようですよ。
保存料などを全く使っていないフレッシュで、素材の味を生かしたチーズをぜひともお楽しみ下さい。
店名：金沢チーズプラッター@kanazawacheese
住所：石川県金沢市間明町2丁目47
電話：076-291-5567
休み：不定休
営業：11: 00～17: 00
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プリンをこよなく愛しています。「全国にはこんなにたくさんのプリンがあるんだ！」と知ってもらうために活動を開始して、プリン屋さんとコラボでプレゼント企画をTwitterで実施。プリンをはじめとする幅広い情報配信をしたいと思い、最近はブログ開設しました。全国のオススメプリン情報を中心に、生活のちょっとお得な情報をブログで配信中。
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